Fiche Technique: Elevage porcin

FICHE TECHNIQUE : ELEVAGE DE PORCS

L’élevage de porcs requiert les conseils ou l’assistance pratique d’un spécialiste. Mais certaines choses sont à connaître par toute personne désireuse de mettre en route cette activité

L’élevage porcin est une activité économique rentable à condition de bien maîtriser un certain nombre de paramètres notamment; le logement, la reproduction, l’alimentation, la santé et la gestion technique et économique des animaux.

Chapitre 1 : Généralités sur le porc et ses productions

1.1. Avantages de l’élevage porcin

Le porc est un monogastrique omnivore (mange tout) qui transforme une gamme très variée des produits et sous-produits agricoles non consommables  par l’homme en produits de meilleure qualité qui est la viande.

C’est un animal à croissance très rapide. Il suffit de 6 à 7 mois pour amener un porcelet de 1,2 kg (naissance) à 90-100 kg.

C’est un animal très prolifique : 7 à 12 porcelets à la mise bas et avec 2 mise-bas/an, vous pouvez sevrer 14 à 18 porcelets par truie et par an.

Le porc est le seul animal domestique à présenter un grand rendement en carcasse :

-          porc : 73-75%

-          volaille : (poulet de chair) 64-65%

-          mouton : 50-51%

-          chèvre : 44-45%

-          lapin : 48-50%

-          bœuf : 49-50%

Il ne demande pas un espace important pour grandir : 5 à 6 m² par verrat (mâle) et 9 à 12m² par truie (femelle) avec ses petits.

Il produit de la viande sans contribuer à la détérioration des pâturages naturels et des cultures.

Il ne demande pas un capital important * pour démarrer l’activité.

Il constitue pour le paysan une épargne importante sur pied pour la résolution des problèmes sociaux : scolarité, mariage et funérailles, etc…

Il contribue à la fertilisation du sol à travers ses déjections. Un porc adulte peut produire 600-730 kg de fumure organique par an.

Chapitre 2 : l’habitat des porcs

Le porc est un animal qui ne transpire pas et supporte très mal les températures élevées, cependant le porcelet à la naissance est très sensible au froid, d’où l’importance des types de bâtiments à mettre en place en  zones de climat chaud.

            2 .1.     Choix du site

-          Choisir les zones où la ventilation naturelle est efficace (sommet, versant, etc …),

-          Orienter les bâtiments suivant la direction Est-Ouest,

-          Disposer d’un bon approvisionnement en eau, à proximité.

       2.2.     Bâtiment

-          Les meilleurs bâtiments sont en général à sol cimenté et largement ouverts sur les côtés. Ne jamais élever les porcs sur un sol nu, à défaut du sol cimenté, un sol en planche sur pilotis est nécessaire,

-          Les murs séparant les loges, construits en bois durs, en parpaings, en brique de terre ou en bambous de chine, doivent être à 1,30 m du sol,

-          Le sol doit être légèrement incliné de manière à faciliter l’écoulement des eaux de nettoyage,

-          Chaque loge doit avoir une aire de couchage et une aire d’exercice. La surface de couchage doit être couverte en tôles, en paille ou en natte. La surface d’exercice non couverte doit être assez large pour faciliter le déplacement et la défécation des animaux,

-          Prévoir un couloir de service de 1,5m de large avec un pédiluve à l’entrée et à la sortie de chaque bâtiment.

On distingue 4 types de loges dans une porcherie

1-      Les loges d’engraissement permettent de regrouper les porcelets pour les nourrir jusqu’au poids d’abattage. 5 à 10 porcelets/loge,

2-      Les loges d’attente saillie permettent  de  regrouper les jeunes truies vides qui attendent la saillie : 3 à 5 truies par loge,

3-      Les loges de maternité sont des  loges  conçues  pour la mise-bas. Elles contiennent des barres de fer ou de bois fixées au mur à 10-15 cm du sol pour protéger les porcelets contre l’écrasement de la truie pendant l’allaitement.

Une petite loge peut être conçue dans la maternité pour une distribution spéciale de l’aliment porcelet à partir de la deuxième semaine,

4-      La loge de verrat doit se trouver au milieu des loges des truies car, autant la vue et la proximité des truies aiguisent l’appétit sexuel chez le mâle, autant la vue et la proximité des mâles favorisent la venue régulière des chaleurs chez la femelle,

Ne jamais surcharger les loges afin de permettre aux animaux d’adopter les positions avantageuses.         

La mangeoire et l’abreuvoir ne doivent pas être construits ni à côté ni dans la zone d’exercice.

Les bâtiments devront être largement ouverts sur les côtés pour favoriser une bonne ventilation.

2.3.            Type d’élevage

Les bâtiments doivent être conçus en fonction des activités à mener.

On distingue :

a.       L’élevage naisseur : l’éleveur produit seulement les porcelets et les vend (beaucoup de maternité) ;

b.      L’élevage engraisseur : l’éleveur achète les porcelets et les amène au poids du marché (seulement les loges d’engraissement) ;

c.       L’élevage naisseur-engraisseur : l’éleveur produit ses porcelets, vend une partie des porcelets et engraisse l’autre. C’est l’activité la plus pratiquée en milieu paysan.

2.4.            Système d’élevage

-          Système traditionnel : les animaux se promènent  dans la nature à recherche de leur nourriture. Mauvais système, agent de transmission des maladies.

-          Système semi-intensif : les porcs sont élevés ici en enclos rudimentaire, la nourriture se compose des déchets alimentaires, des plantes et des sous-produits. Le cheptel est un peu important 1 à 5 animaux.

-          Système intensif : production commerciale importante, le producteur achète les aliments répondant à ses besoins spécifiques : taille 10 à 50 truies au moins.

-          Système intégré : élevage porcin + pisciculture très intéressante en milieu paysan. Le lisier de porc permet de fertiliser les viviers à poissons, cela favorise l’apparition des algues consommées par les poissons.

Pour plus d’informations : contacter la coordination nationale

chargée de la production animale de l’ANADER au 21 35 46 99